Шаурма на компании стала таким же привычным блюдом, как пицца или бургеры - её заказывают на дни рождения, корпоративы и посиделки во дворе. Проблема одна: заказать впритык страшно, а заказать с большим запасом жалко денег и еды. Калькулятор снимает эту головную боль - вводите число гостей и получаете готовое количество штук.
Формула расчёта
Расчёт простой и работает в штуках, а не в граммах или литрах:
всего_кусочков = гостей * кусочков_на_человека
Здесь гостей - число гостей на мероприятии, кусочков_на_человека - норма порций на одного человека. Базовая норма, когда на столе кроме шаурмы есть другая еда (закуски, салаты, напитки), - 1 штука на человека. Если шаурма основное и единственное блюдо, норму стоит поднять до 1,3-1,5.
В поле калькулятора вводите фактическое число гостей и выбираете норму под ваш сценарий застолья. Результат - готовое число штук для заказа или закупки продуктов на самостоятельное приготовление.
Пример: день рождения на 15 человек
На столе будет шаурма, салаты, напитки и торт - значит используем базовую норму 1 штука на гостя.
всего_кусочков = 15 * 1 = 15 штук
Если среди гостей 3 детей, для них можно взять порции поменьше или заказать одну шаурму на двоих детей - тогда фактическое число к заказу снизится примерно до 13-14 штук, но для планового расчёта 15 штук - надёжная база.
Пример: встреча с друзьями на 40 человек, буфет
Тут шаурма один из нескольких видов еды на большом буфетном столе с пиццей и закусками, поэтому норму можно снизить до 0,5 штуки на человека.
всего_кусочков = 40 * 0,5 = 20 штук
Такой расчёт подходит, когда шаурма выступает дополнительным перекусом, а не основным блюдом застолья. Двадцать штук на сорок человек звучит скромно, но при полноценном буфете этого достаточно - гости берут понемногу разной еды.
Как выбрать норму под свой случай
Норма на человека зависит от формата мероприятия. Для мужской компании без другой еды берите 1,5 штуки на человека - аппетит будет выше среднего. Для смешанной компании с полноценным столом достаточно 0,7-1 штуки. Для детского праздника хватает 0,5 штуки на ребёнка, а взрослым сопровождающим считайте отдельно по обычной норме.
Учитывайте и время мероприятия: если оно растянуто на несколько часов, часть гостей может съесть по две порции, а часть - вообще отказаться. В таком случае средняя норма по компании выравнивается сама собой, и расчёт по калькулятору остаётся точным.
Заказ у разных поставщиков
Если заказываете шаурму на компанию через доставку, уточните у продавца минимальную партию и время приготовления - крупные заказы от 20 штук готовят дольше, и лучше оформить его за сутки. При самостоятельном приготовлении рассчитывайте лаваш и начинку по тому же числу штук из калькулятора: один лист лаваша - одна порция, с запасом в 2-3 листа на случай, если тесто порвётся при сборке.
Хранить готовую шаурму долго не стоит - лаваш быстро размокает от соуса и теряет форму. Если готовите заранее, соберите ингредиенты отдельно и упакуйте шаурму непосредственно перед подачей на стол.
Сколько готовить на 5, 10, 20 и 30 гостей
Сколько брать при норме 1 шт на человека - с учётом запаса 15 % и без него.
| Гостей | Без запаса | С запасом 15 % |
|---|---|---|
| 5 | 5 шт | 6 шт |
| 10 | 10 шт | 12 шт |
| 15 | 15 шт | 17 шт |
| 20 | 20 шт | 23 шт |
| 30 | 30 шт | 34 шт |