Сидр на праздничном столе - штука коварная. Пьется легко, градус невысокий, и организаторы часто берут его “на глазок”, а потом либо остаются с половиной ящика лишних бутылок, либо бегут в магазин посреди вечера. Посчитать нужный объём заранее гораздо проще, если знать норму на человека и держать в голове одну оговорку: считать нужно не всех гостей, а только тех, кто реально будет пить.
Формула расчёта
Расчёт строится на трёх величинах: числе пьющих гостей, норме напитка на одного человека в миллилитрах и переводе итога в литры.
всего_л = гостей * мл_на_человека / 1000
Здесь гостей - количество гостей, которые пьют алкоголь на мероприятии, мл_на_человека - норма сидра на человека в миллилитрах (обычно 300-400 мл), всего_л - итоговый объём в литрах.
Ключевой момент - переменная гостей. Если на вечеринке будет 30 человек, но алкоголь пьют только 20, в формулу подставляется 20, а не 30. Дети, водители, беременные гостьи и те, кто просто не пьет, в расчёт не входят - иначе закупка получится с лишним запасом, который потом некуда девать.
Пример: день рождения на 20 человек
На праздник придёт 20 человек, но пить алкоголь будут не все - двое за рулем, значит пьющих гостей 20. Берем среднюю норму 350 мл на человека, потому что сидр на столе будет не единственным напитком.
всего_л = 20 * 350 / 1000 = 7 литров
Семь литров - это 14 бутылок по 0,5 литра. Обычно такой сидр продают ящиками по 6 или 12 бутылок, так что удобно взять один ящик на 12 бутылок и докупить ещё 2 бутылки отдельно, либо сразу взять 15 бутылок с небольшим запасом на тех, кто захочет добавки.
Пример: девичник на 15 человек
Соберется компания из 15 подруг, все совершеннолетние и никто не за рулем, но сидр будет главным напитком вечера, поэтому норму стоит взять по верхней границе - 400 мл на человека.
всего_л = 15 * 400 / 1000 = 6 литров
Шесть литров переводятся в 12 бутылок по 0,5 литра. Это ровно один стандартный ящик, докупать ничего не придётся. Если часть компании предпочитает вино, можно сократить норму сидра до 300 мл и добавить пару бутылок вина отдельно по такому же принципу расчёта.
Как выбрать норму на человека
Норма 300 мл подходит для смешанного стола, где сидр один из нескольких напитков наравне с вином, шампанским и крепким алкоголем. Норма 400 мл уместна, когда сидр заявлен как основной напиток застолья, а крепкий алкоголь присутствует по минимуму. Для летних вечеринок на свежем воздухе, где пьют медленно и много закусывают, можно ориентироваться на нижнюю границу - гости обычно берут меньше алкоголя, чем в шумной компании за столом зимой.
Крепость сидра - около 4-6 градусов, это заметно меньше, чем у вина с его 11-13 градусами. Поэтому норма на человека для сидра выше, чем для вина: чтобы получить сравнимое количество алкоголя, сидра физически нужно больше по объёму.
Перевод литров в бутылки и упаковки
После расчёта общего объёма в литрах остается перевести его в бутылки. Стандартная бутылка сидра - 0,5 литра, значит число бутылок равно объёму в литрах, умноженному на два. Если в магазине есть бутылки по 0,33 или по 0,75 литра, делите общий объём именно на эти значения и округляйте результат вверх, чтобы не остаться без напитка на последний час праздника.
Стоит также заложить небольшой запас 5-10% сверх расчёта - на гостей, которые задержатся допоздна, или на тех, кто решит попробовать сидр, хотя изначально не планировал пить много. Такой запас не требует пересчета формулы, достаточно взять на одну-две бутылки больше итогового числа.
Сколько готовить на 5, 10, 20 и 30 гостей
В таблице - потребность при норме 350 мл на человека и та же цифра с запасом 15 %.
| Гостей | Без запаса | С запасом 15 % |
|---|---|---|
| 5 | 1,8 л | 2 л |
| 10 | 3,5 л | 4 л |
| 15 | 5,2 л | 6 л |
| 20 | 7 л | 8,1 л |
| 30 | 10,5 л | 12,1 л |