Американский рецепт просит 2 кварты бульона, а на упаковке сливок в заграничном магазине написано «1 pint» - и непонятно, сколько это в привычных литрах. Пинты и кварты из США встречаются в кулинарных книгах, на этикетках пива и в описаниях объёма двигателя масла. Калькулятор выше переводит их в литры и обратно, а ниже - формулы, таблица и объяснение, почему с этими единицами так легко запутаться.
Иерархия американских мер объёма
Система мер жидкости в США выглядит непривычно для тех, кто привык к метрической системе, но внутри себя она логична. Всё строится на удвоении:
- 1 галлон = 4 кварты
- 1 галлон = 8 пинт
- 1 галлон = 16 чашек (cup)
- 1 кварта = 2 пинты
- 1 пинта = 2 чашки
Базовая единица здесь - галлон, а пинта и кварта - его доли. Кварта (quart) происходит от слова quarter, четверть галлона. Пинта - это уже половина кварты, то есть восьмая часть галлона. Отсюда и русское заимствование «пинта» с ударением на первый слог, знакомое по описаниям пива в барах.
Формула перевода пинты и кварты в литры
Точные значения из международного определения жидких мер США:
Пинта США = 473,176473 мл = 0,473176473 л Кварта США = 946,352946 мл = 0,946352946 л
Из пинты в литры: литры = пинты × 0,473176473. Из кварты в литры: литры = кварты × 0,946352946. Из литров в пинты: пинты = литры ÷ 0,473176473. Из литров в кварты: кварты = литры ÷ 0,946352946.
Для прикидки в уме достаточно округления: пинта - чуть меньше 0,5 литра, кварта - чуть меньше 1 литра. Погрешность округления небольшая и для кухни обычно не критична, но для точных технических расчётов лучше брать полное значение.
Пример 1: пинта пива в литрах
В американских барах и на этикетках крафтового пива пинта - это стандартный объём подачи. Считаем: 473,176473 мл делим на 1000, получаем 0,473176473 литра. Округлённо - 0,473 литра, чуть меньше половины литра.
Для сравнения: в российской традиции пиво чаще подают по 0,5 литра, так что американская пинта на глаз почти неотличима от привычного бокала, но формально немного меньше.
Пример 2: 2 кварты бульона в литрах
Рецепт супа на английском языке требует 2 quarts of broth. Считаем: 2 × 946,352946 = 1892,705892 мл, делим на 1000 - получаем 1,892705892 литра. Округлённо - 1,893 литра, то есть чуть меньше 1,9 литра бульона.
Такой объём заполняет стандартную пятилитровую кастрюлю примерно на треть, если добавить овощи и мясо для варки.
Таблица: пинты и кварты в литрах
| Единица | Количество | Литры |
|---|---|---|
| Пинта США | 1 | 0,473 л |
| Пинта США | 2 | 0,946 л |
| Пинта США | 4 | 1,893 л |
| Кварта США | 1 | 0,946 л |
| Кварта США | 2 | 1,893 л |
| Кварта США | 4 (= 1 галлон) | 3,785 л |
Заметно, что 2 пинты и 1 кварта дают одинаковый результат в литрах - это и есть проверка того, что кварта ровно вдвое больше пинты.
Американская пинта и британская имперская пинта - разные объёмы
Здесь кроется частая ошибка при переводе. «Пинта» - не универсальная единица, а название, которое в разных странах означает разный объём:
Американская пинта (US pint) = 473,176473 мл. Британская имперская пинта (imperial pint) = около 568,26 мл.
Разница почти в сто миллилитров, то есть примерно на пятую часть. Если рецепт или этикетка родом из Великобритании, Ирландии или Австралии, а посчитать объём через американскую пинту, ошибка получится заметной - на литр бульона или молока это уже лишние 100-150 мл. Перед переводом стоит проверить, откуда источник: американский рецепт, английская кулинарная книга или австралийская этикетка пива используют разные пинты под одним и тем же словом.
Тот же принцип касается и кварты, хотя с ней путаница встречается реже, поскольку имперская кварта используется не так широко, как имперская пинта в барах.
Где встречаются пинты и кварты кроме кухни
Кроме рецептов, пинты и кварты попадаются в описании объёма масла для двигателя (в инструкциях к американским автомобилям), в объёме упаковок молока и сливок на импортных товарах, а также в спортивных и барных традициях - «pint of beer» как устойчивое выражение. В технической документации из США объём жидкостей иногда указывают в квартах или галлонах вместо литров, и тогда без перевода не обойтись, если работа идёт по метрическим чертежам.